Fonction
Vos missions :
Être le véritable chef d’orchestre de la cuisine.
Elaborer et renouveler la carte en collaboration avec la direction (esprit brasserie, produits frais, efficacité en service)
Superviser et encadrer la brigade de cuisine (organisation des postes, répartition des tâches, gestion des plannings)
Veiller à la qualité, la régularité et la rapidité des envois
Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations fournisseurs
Suivre les coûts matières et garantir la rentabilité des fiches techniques
Être garant du respect des normes d’hygiène et de la propreté irréprochable de la cuisine
Former les équipes et créer une dynamique saine, bienveillante et efficace
S’adapter aux variations de service (coup de feu, gros volumes, événements ponctuels)
Profil
Expérience confirmée comme chef de cuisine ou second dans un établissement à gros volume
Connaissance de la cuisine brasserie / bistronomique / traditionnelle
Leadership naturel, sens de l’organisation, calme et efficacité
Créativité culinaire dans un cadre structuré
Capacité à fédérer une équipe et à garder une atmosphère sereine en cuisine
Rigueur dans la gestion des normes et des coûts
Bonne résistance au stress et à la pression des services
Offre
CDI
Temps plein
2 jours de congé par semaine
Salaire attractif
13eme mois
Horaires variables
Contact
Madame Detournay
recrutement@rallye1930.be
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recrutement@rallye1930.be
www.rallyedesautos.be/