Fonction

Traiteur organisateur de banquet

Chef de partie et chef de cuisine

Travail en atelier 3/4 jours semaine de 8h a 17h et 1/2 jours sur évènement
Pas de service coupé !
Expérience en restaurant Gastronomique et en production traiteur
Cuisson TB (aussi bien pour le froid que pour le chaud) pour les livraisons et les banquets
Traçabilité
Vérification de l’état des stocks de mise en place du congélateur
Préparation des appareils pour tenir le stock à jour
Avancement du chaud et/ou du froid : à suivre
faire les feuilles de l’organisation journalière de la cuisine froide et chaude de la semaine suivante
faire les commandes pour la semaine suivante (légumes compris) et mise en place
faire la feuille de travail de la légumerie

En prévision d’un éventuel passage de l’AFSCA :
- Vérification et remise en ordre complète des cuisines et des chambres froides
- Rangement et étiquetage des éventuels retours de banquets
- Vérification complète des DLC et congélateur des produits si besoin
- Lancement du nettoyage en général : fours …

Profil

•Vous avez une personnalité dynamique, êtes enthousiaste
et motivé(e)
•Vous avez une expérience probante en cuisine
•Vous aimez travailler en équipe
•Vous êtes ponctuel(le) et consciencieux(se)

Offre

CDI TEMPS PLEIN
congé le dimanche et lundi

Contact

 Viville Guillaume
 067878623
  -
 achats@toqueblanche.com