Fonction

Depuis 4 générations, notre famille fait rayonner la gastronomie bruxelloise au cœur de la capitale. Véritables institutions belges, Au Vieux Saint Martin, Au Grand Forestier, Au Savoy et Le Claridge incarnent notre passion du service, notre exigence de qualité et l’authenticité de l’art de recevoir à la belge.

Afin de renforcer notre équipe du Vieux Saint Martin, nous recherchons un(e) Directeur(trice) / Responsable de Salle passionné(e), charismatique et organisé(e), capable de diriger le service avec excellence et élégance.

Votre mission

Véritable chef d’orchestre de la salle, vous êtes l’ambassadeur(rice) de la maison et garant(e) de l’expérience client. Vous veillez au bon déroulement du service, à la coordination des équipes et à la satisfaction complète de notre clientèle.

Profil

Vos responsabilités principales
• Superviser et coordonner l’ensemble du service en salle
• Encadrer, motiver et former les équipes (chefs de rang, commis, barmans)
• Assurer l’accueil personnalisé des clients du début à la fin de leur expérience
• Gérer les réservations restaurant et banquets
• Organiser les horaires en fonction de l’activité, des réservations et des imprévus
• Être le lien direct entre la salle, la cuisine et la direction
• Garantir le respect des standards de qualité, d’hygiène et de présentation
• Gérer les plaintes, demandes spécifiques et situations imprévues avec diplomatie
• Participer activement au service lorsque nécessaire
• Contrôler les stocks, fournitures et le matériel de l’établissement
• Assurer la fidélisation de la clientèle et développer une relation privilégiée avec les habitués
• Participer aux évaluations et à l’évolution des collaborateurs

Profil recherché

• Expérience confirmée en gestion de salle dans un établissement de standing
• Excellent sens de l’accueil et du service
• Leadership naturel et excellente gestion d’équipe
• Très bonne organisation et capacité à garder une vue d’ensemble
• Bonne résistance au stress et excellente présentation
• Parfaite maîtrise du français et bon niveau d’anglais
• Connaissance approfondie des mets, boissons, allergènes et standards de service
• Passion pour la restauration et ambition d’évoluer dans une maison familiale reconnue

Offre

Nous offrons
• Engagement immédiat
• Salaire évolutif lié au chiffre d’affaires
• Contrat temps plein – 38h/semaine
• Horaires variés
• Une ambiance de travail familiale et dynamique
• L’opportunité d’évoluer au sein d’établissements emblématiques de Bruxelles

Vous souhaitez rejoindre une maison historique où l’excellence du service et la passion du métier sont au cœur de chaque journée ?
Envoyez-nous votre candidature dès maintenant.

Contact

 Frederic Niels
 025134917
  -
 frederic.niels@auvieuxsaintmartin.be
 1000
 https://auvieuxsaintmartin.be/