Fonction

Restaurant bien établi et reconnu à Dottignies, La Ferme Balthazar recherche un(e) chef(fe) de cuisine.

L’équipe et le poste
Le chef rejoindra une équipe de managers expérimentée qui travaille dans la bonne humeur, sous la supervision d’un patron cuisinier qui conseille à distance.
Il sera épaulé par deux managers présents sur place pour l’accompagner et l’aider dans sa prise de poste.

Responsabilités du chef de cuisine
Le chef de cuisine sera responsable de la bonne gestion quotidienne de la cuisine, notamment :
• Organisation et gestion du fonctionnement quotidien de la cuisine ;
• Gestion des horaires et du planning de l’équipe de cuisine ;
• Contrôle de la qualité des préparations et du respect des recettes ;
• Contrôle de la propreté et de l’hygiène de la cuisine ;
• Gestion des stocks de nourriture et suivi des coûts matières ;
• Organisation et supervision de la mise en place et du service ;
• Élaboration de suggestions et de nouveaux plats en collaboration avec le patron.

La cuisine du restaurant
La carte est simple et traditionnelle, franco-belge.
La spécialité de la maison est la grillade et la cuisine traditionnelle. Quelques belles suggestions évoluent au fil des saisons, mais restent toujours très simples : des produits de qualité, préparés simplement. Voilà les mots d’ordre de la maison.
Le restaurant dispose de sa propre boucherie et de sa propre pâtisserie : tout est fait maison.

Le cadre de travail
La cuisine est grande, agréable et fonctionnelle, avec beaucoup de lumière naturelle.
Le restaurant est installé dans une belle ferme, au milieu des champs à Dottignies, avec beaucoup d’espace.

Profil

Nous recherchons une personne :
• Ponctuelle et organisée ;
• Rapide et efficace pendant le service ;
• Amicale et agréable ;
• Qui aime travailler en équipe ;
• Qui a le goût du travail bien fait.

Il n’est pas nécessaire d’avoir un grand diplôme ou une longue expérience.
Une formation ou une expérience dans l’horeca est un plus, mais si vous êtes débrouillard(e), organisé(e) et que vous apprenez vite, vous avez tout ce qu’il faut pour réussir et progresser dans la cuisine.
Toutes les recettes et les procédures sont déjà établies : il suffit de les suivre à la lettre. Les chefs et les managers sont là pour vous accompagner et vous aider.

Offre

Excellentes conditions de travail :

• Cuisine avec lumière naturelle ;
• Gros volume d’activité ;
• Mise en place très simple et bien organisée ;
• Pâtisserie maison ;
• Boucherie maison ;
• Ambiance agréable et professionnelle.

Contact

 Mathieu Palombino
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 lafermebalthazar@gmail.com