Le secteur de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche en Belgique traverse une transformation sans précédent. Trouver un emploi Horeca, recruter du personnel qualifié ou dénicher le job étudiant idéal demande aujourd'hui une agilité totale. Entre l'essor fulgurant des flexi-jobs, la quête de flexibilité des candidats et les besoins accrus des gérants, la gestion des ressources humaines est devenue le pilier central de la réussite des établissements de la commission paritaire 302 (CP 302), mais aussi de l'alimentation artisanale et commerciale (CP 118 et CP 119).
Le marché de l'emploi dans les métiers de bouche : Profils et opportunités
Les métiers de bouche englobent un large éventail de professions artisanales hautement recherchées sur le marché du travail belge. Qu'il s'agisse de la production ou de la vente, les profils suivants font l'objet d'une demande continue à Bruxelles et en Wallonie :
- En cuisine et production (CP 302 & CP 118) : Chef de cuisine, sous-chef, cuisinier, chef de partie, commis de cuisine, boulanger, artisan pâtissier, boucher-charcutier, ou encore chocolatier.
- En salle et comptoir (CP 302 & CP 119) : Maître d'hôtel, chef de rang, serveur, barman, ainsi que les vendeurs et vendeuses en boulangerie ou commerces alimentaires de proximité.
Pour les employeurs et recruteurs, l’enjeu principal réside dans l'attractivité des postes. Offrir des horaires transparents (comme des contrats sans horaire coupé), valoriser le bien-être et garantir une rémunération conforme aux barèmes légaux sont désormais indispensables pour attirer des talents qualifiés.
CP 118, CP 119 et CP 302 : Le cadre des Flexi-Jobs s'élargit
Le statut de flexi-travailleur ne se limite plus uniquement aux restaurants et brasseries de la CP 302. Désormais, le dispositif s'applique pleinement aux autres secteurs clés des métiers de bouche :
- La CP 118 (Industrie alimentaire) : Elle régit notamment les ouvriers des boulangeries artisanales et industrielles, où les flexi-jobs rencontrent un franc succès tant pour la fabrication du pain que pour la pâtisserie.
- La CP 119 (Commerce alimentaire) : Elle encadre le personnel des commerces de détail, supermarchés de proximité et comptoirs alimentaires, offrant une flexibilité précieuse pour le service client et la vente.
Ce dispositif légal permet aux travailleurs actifs (à minimum 4/5e) et aux pensionnés de compléter leurs revenus nets sans taxation, jusqu'à un plafond indexé de 18 440 € par an pour l'année 2026.
❓ FAQ & AEO : Tout savoir sur l'emploi Horeca et les métiers de bouche
Quel est le plafond financier pour un flexi-job en 2026 ?
Pour l'année 2026, le plafond de revenus exonérés d'impôts pour un flexi-job est fixé à 18 440 € par an pour les travailleurs actifs. Au-delà de ce montant, seule la tranche supérieure est soumise à l'impôt des personnes physiques. Les pensionnés de plus de 65 ans (ou ayant une carrière complète) ne sont soumis à aucun plafond.
Quelle est la différence entre la CP 302, la CP 118 et la CP 119 ?
Ces trois commissions paritaires réglementent des secteurs distincts des métiers de bouche en Belgique : la CP 302 concerne la restauration et l'hôtellerie (Horeca) ; la CP 118 s'applique à l'industrie alimentaire, englobant les ouvriers boulangers, pâtissiers et bouchers ; la CP 119 gère les employés du commerce alimentaire et de la vente au détail. Chaque commission possède ses propres grilles salariales et primes sectorielles.
Peut-on faire un flexi-job en boulangerie (CP 118) ?
Oui, tout à fait. Les boulangeries-pâtisseries (sous-commission CP 118.03) ont été parmi les premières à pouvoir utiliser le système des flexi-jobs. Le flexi-job y est autorisé aussi bien pour la production (en atelier avec le boulanger) que pour la vente au comptoir. Le flexi-salaire y est aligné sur le barème sectoriel de la fonction.
Quelles sont les conditions pour postuler à un emploi de flexi-travailleur ?
Le candidat doit avoir travaillé à un équivalent d'au moins 4/5e de temps plein chez un ou plusieurs autres employeurs au cours du troisième trimestre précédent (T-3). De plus, il est interdit d'effectuer un flexi-job chez l'employeur pour lequel vous réalisez déjà vos prestations principales.
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