Fonction
Depuis 2010, La ferme de Froidmont Insertion ASBL (www.froidmontinsertion.be) est un centre d’insertion socioprofessionnel agréé en HORECA et maraîchage. Elle est située au centre de Rixensart dans une ferme en carré paisible et arborée. Notre équipe de 10 professionnels forme des adultes et les accompagne vers un emploi que 60 à 70 % trouveront. Nous sommes certifiés Bio. De nos potagers sur 2 hectares à nos assiettes gastronomiques, nous mettons le végétal à l’honneur.

Nous recherchons un Formateur Chef de cuisine h/f

Avec vos collègues, vous développez une pédagogie active du compagnonnage. Les stagiaires sont ainsi acteurs d’une dynamique de confiance en eux, de réussite et de mieux-être qui sont les meilleures passerelles vers l’emploi. La formation se fait en situation réelle de production : Restaurant de 40 /120 couverts, 3 salles de réunion, 4 chambres d’hôtes. Nous réalisons aussi des fêtes de famille, funérailles, mariages, apéro dînatoire, table d’hôtes et en service traiteur. Les revenus de notre restaurant financent +- 60 % de nos activités.
Comme vos 3 collègues de « La table de Froidmont », vous êtes d’abord un chef ou second de cuisine mais vous êtes également à l’aise pour diriger la salle et au contact des clients. Avec vos collègues, vous encadrez et formez une dizaine de stagiaires adultes. Avec eux, vous produisez une cuisine gouteuse et gastronomique dans de belles assiettes.
Notre organisation offre une répartition du travail souple et agile pour suivre les stagiaires en cuisine et en salle, répondre à nos nombreux clients. Vous coopérerez avec vos collègues formateurs et de ceux en charge de la communication, de la formation, de la vente, de la gestion et du maraîchage. Vous adhérez aux valeurs et finalités de l’asbl. Vous participez aux décisions importantes que nous prenons tous ensemble.
Pédagogique : Avec la coordination pédagogique et vos collègues formateurs, vous concevez et animez des modules de cours théoriques et pratiques. Vous mettez en place méthodes et outils pédagogiques. Vous suivez chaque stagiaire dans son parcours de formation et vers l’emploi durant 10 mois. Vous assurez la formation des stagiaires en cuisine et en salle et serez pour eux un exemple.
Production. Vous veillez au plaisir des sens de nos clients, au respect de l’hygiène et de la sécurité et à la rentabilité du service. Avec vos collègues, vous gérez vos stocks commandes et les fournisseurs et organisez le travail en cuisine et en salle.
Clients: Vous êtes en contact avec nos clients (accueil, service, informations, facturation, gestion de la caisse fiscale, mise à jours du site WEB, fiche de production, ...). Avec notre chargée de communication ou du commercial vous organisez et réalisez les événements que nous vendons.
Profil
Vous offrez
• une expérience et des compétences comme cuisinier gastronomique
• un diplôme, certificat et les capacités techniques requis
• une expérience en gestion de salle et relation avec les clients
• une compétence et une envie de transmettre votre savoir à des adultes
• une capacité à travailler, communiquer et coopérer facilement avec chaque collègue
• de l’empathie et du courage, de la bienveillance et de la franchise dans vos relations
• une flexibilité horaire 38h/semaine en moyenne annuelle sur 5 et 6 jours adaptée au métier
• un passeport APE délivré par le Forem.
Offre
Nous offrons
• un travail qui a du sens, qui grandit l’homme et respecte l’environnement
• un horaire compatible avec votre vie privée, des congés à Noël, WE de Pâques et en été.
• un contrat de travail à durée indéterminée
• une formation continue
• la participation à notre gouvernance partagée, une ambiance de travail agréable
• une rémunération adéquate déclarée selon la CP 309.02 ; des chèques repas.

Intéressé(e) ? Veuillez postuler en envoyant votre lettre de motivation, et votre CV par email info@froidmontinsertion.be au plus tard pour le 22 septembre 2019. Les lettres de références et votre passeport APE sont appréciés. Vous serez contacté par téléphone si nous retenons votre candidature. La sélection inclut des entretiens et une mise en situation et immersion dans l’équipe.
Contact
Responsable du recrutement
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info@froidmontinsertion.be

www.froidmontinsertion.be