Fonction

Dans le cadre de l’ouverture prochaine d’un nouveau concept de restauration rapide premium à Bruxelles, principalement destiné à une clientèle de bureaux, nous recherchons un·e chef·fe de cuisine expérimenté·e souhaitant participer activement à la création et au lancement du projet.

L’établissement proposera une cuisine de jour saine, gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais et de saison.

L’établissement sera ouvert exclusivement en journée, du lundi au vendredi

Vos responsabilités :

- Participer à la finalisation et à l’évolution de la carte ;
- tester, améliorer et standardiser les recettes ;
- créer les fiches techniques ;
- organiser la cuisine et les processus de production ;
- assurer la préparation et le bon déroulement des services ;
- gérer les commandes, les stocks, les pertes et les coûts matières ;
- garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- participer au recrutement, à la formation et à l’encadrement de l’équipe ;
- contribuer activement au lancement et au développement du concept.

Profil

- Expérience professionnelle confirmée en cuisine ;
- autonomie complète dans l’organisation d’une cuisine ;
- personnalité créative, rigoureuse, fiable et très opérationnelle ;
- maîtrise des coûts, des commandes et de la gestion des stocks ;
- capacité à encadrer et fédérer une petite équipe ;
- sensibilité pour une cuisine actuelle, saine, généreuse et gourmande ;
- envie de s’investir durablement dans un projet en création.

Nous ne recherchons pas un profil étudiant ou débutant, mais une personne capable d’assumer la responsabilité quotidienne de la cuisine et de participer à la construction du projet dès sa phase de lancement.

Offre

- Un rôle central dans la création et le développement d’un nouveau concept ;
- une réelle autonomie et la possibilité d’apporter votre sensibilité culinaire ;
- un établissement ouvert exclusivement en journée, du lundi au vendredi ;
- aucun service le soir ni le week-end ;
- un CDD dans un premier temps, avec évolution vers un CDI si la collaboration est concluante ;
- des conditions salariales à définir selon l’expérience et le profil.

Contact

 Mathieu VAN DER BRUGGEN
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 matt@lenfant-terrible.com
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