Notre formation “TEAM PLAYER EN RESTAURATION” commence le 3 avril 2023. Alors ? Prêts à vous lancer ?
Showtime ! C’est ce que disent les restaurateurs lorsqu’ils ouvrent les portes de leur établissement !
En cuisine comme en salle, vous êtes un acteur le temps d’un service !
Jongler au-dessus des fourneaux ou improviser devant vos clients, c’est ce que notre formation vous propose durant 13 semaines.
Programme:
2 groupes sont formés en parallèle :
- 1 groupe « Cuisine »
- 1 groupe « Service en salle »
Et ponctuellement, durant les 5,5 semaines de formation, les groupes se mélangeront pour mieux comprendre les techniques de chacun.
Cette formation se déroule en 3 phases :
- 5,5 semaines de formation à temps-plein
- 6,5 semaines de stage en entreprise
- 1 semaine de préparation à la recherche d’emploi et rencontre avec de futurs employeurs
Selon le groupe que vous aurez intégré, en cuisine ou en service en salle, vous apprendrez:
- La mise en place (découpes, nettoyage des légumes, cuissons…), préparation des plats du jour, dressage des assiettes, préparation des commandes… ;
- L’accueil des clients, prise des commandes, service à table ou au comptoir, utilisation d’une caisse électronique et des logiciels de livraison… ;
- La gestion des stocks et inventaire, respect des normes d’hygiène.
- Des techniques de théâtre, pour mieux gérer la prise de parole ou adopter la bonne attitude face aux clients.
Formation Métier | Team Player en restauration - Horeca Forma Be Pro