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Directeur - Directrice de restaurant
Le directeur de restaurant pilote l'ensemble de la gestion commerciale, administrative, financière et humaine d'un établissement de restauration pour garantir sa rentabilité et la qualité de l'expérience client.
Missions principales :
Définition des objectifs financiers, élaboration des budgets prévisionnels et suivi rigoureux des indicateurs de performance (KPI).
Management stratégique des ressources humaines : recrutement, plannings, formation et respect de la législation sociale (commissions paritaires).
Supervision du positionnement marketing, de la communication et de la satisfaction globale de la clientèle en salle.
Compétences clés :
Compétences pointues en gestion d'entreprise, leadership inspirant, vision commerciale, sens aigu des relations publiques.
Évolution de carrière :
Le directeur de restaurant peut prendre la direction d'établissements de plus grande envergure, devenir Directeur des opérations ou de zone pour un réseau de restaurants, ou évoluer vers le poste de
F&B Manager
en hôtellerie.
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