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Diététicien-ne en restauration collective
Le diététicien en restauration collective conçoit des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques des différents publics d'une collectivité, tout en veillant au respect des contraintes budgétaires.
Missions principales :
Élaboration des plans de menus et validation de la conformité nutritionnelle (apport en calories, protéines, vitamines).
Création des déclinaisons de menus pour les régimes spéciaux (diabétiques, sans sel, textures modifiées) en milieu hospitalier ou de repos.
Contrôle qualité sur le terrain (vérification du respect des fiches techniques en cuisine) et animation d'ateliers sur la nutrition.
Compétences clés :
Expertise en nutrition et diététique pathologique, maîtrise de la réglementation alimentaire, pédagogie et rigueur scientifique.
Évolution de carrière :
Le diététicien peut évoluer vers le poste de Responsable Qualité et Nutrition pour un groupe de restauration collective, devenir Auditeur en sécurité sanitaire ou s'installer en cabinet libéral.
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