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Cuisinier-cuisinière traiteur
Le cuisinier traiteur conçoit, prépare et organise des prestations culinaires pour des événements professionnels ou privés (banquets, mariages, séminaires) se déroulant au sein d'un laboratoire ou directement sur les lieux de réception.
Missions principales :
Production en grande quantité de pièces de cocktail (froides et chaudes), de buffets et de menus complets selon les commandes clients.
Logistique, conditionnement et transport sécurisé des denrées en respectant scrupuleusement la chaîne du froid et du chaud.
Mise en place de la cuisine éphémère sur le lieu de l'événement et envoi des assiettes ou buffets en coordination avec l'équipe de service.
Compétences clés :
Organisation logistique rigoureuse, polyvalence (chaud, froid, pâtisserie), adaptabilité aux contraintes extérieures, gestion du stress et du temps.
Évolution de carrière :
Le cuisinier traiteur peut évoluer vers le poste de
Chef de production traiteur
, devenir Directeur de banquets au sein d'un hôtel, ou créer sa propre structure de traiteur événementiel indépendant.
Saviez-vous que ce métier peut être exercé en Flexi-job ? Découvrez les règles et salaires minimums applicables.
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