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Barista
Le barista est le professionnel spécialisé dans la préparation, l'extraction et le service de boissons à base de café de haute qualité. Il maîtrise les différents types de torréfaction, le fonctionnement des machines espresso professionnelles et l'art du
latte art
.
Missions principales :
Sélection des grains de café, réglage précis des moulins (granulométrie) et extraction des espressos dans les règles de l'art.
Émulsion parfaite du lait pour concevoir des cappuccinos, lattes et autres boissons signatures.
Entretien quotidien du matériel d'extraction (nettoyage des groupes, filtres et lances vapeur) pour garantir la pureté des arômes.
Compétences clés :
Connaissance encyclopédique du café, précision dans les dosages, sens du service client, habileté manuelle fine (
latte art
).
Évolution de carrière :
Avec de l'expérience, un barista peut évoluer vers le poste de Chef barista pour un réseau de coffee-shops, devenir torréfacteur, consultant ou formateur indépendant, ou ouvrir son propre établissement spécialisé dans le café de spécialité.
Saviez-vous que ce métier peut être exercé en Flexi-job ? Découvrez les règles et salaires minimums applicables.
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