Fonction
Un nouvel établissement de renom (Pitaya) spécialisé dans la cuisine authentique thaïlandaise recherche plusieurs « wokers – cuisiniers » en CDI à temps plein
Tâches :
Réalise les préparations préliminaires et élabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires et de besoins en matériel
Contrôle et prépare le matériel qui servira pendant le service
Conditionne et déconditionne les denrées alimentaires
Réalise les plats conformément aux exigences de départ (réaliser des recettes conformes aux fiches techniques)
Contrôle l'aspect visuel des plats
Ordonne et planifie les tâches à exécuter en fonction de la production
Dresse les plats et les transmet au personnel de salle
Prépare les plats en fonction de la carte et s’adapte aux demandes particulières des clients
Applique obligatoirement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Participe et aide au nettoyage (vaisselle, matériel, équipements, locaux,...)
Réalise des inventaires
Stocke les denrées en respectant la règle FIFO (first in first out) et en contrôle le rangement selon de consignes strictes
Réceptionne et vérifie les livraisons (qualité et quantité)
Met en oeuvre les règles d'ergonomie en cuisine
Profil
Etre habitué au maniement du couteau pour la découpe des aliments
Connaitre les règles d'hygiène alimentaire et les appliquer rigoureusement (avoir suivi une formation HACCP est un atout)
Etre capable de travailler en équipe
Etre organisé de façon à supporter la pression
Travailler en autonomie
Être rapide et efficace
Porter une tenue professionnelle adéquate
Avoir la volonté de s’engager contractuellement sur le long terme et de s’investir dans le projet
Offre
CDI. 40-42heures/semaine. Soir & Week-End à définir
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