Fonction
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de la gestion complète de la cuisine et garant de la qualité des prestations proposées.
Vous supervisez l’ensemble de la production culinaire (chaud, froid, desserts) et veillez au respect des fiches techniques, des standards de qualité et des délais en service. Vous encadrez, organisez et motivez une brigade d’environ 10 collaborateurs, répartis en équipes tournantes.
Vous êtes en charge de la gestion des commandes, des stocks et du contrôle des coûts matières, avec un objectif constant de rentabilité et d’optimisation des marges. Vous participez activement à l’élaboration et à l’évolution de la carte en collaboration avec la direction.
Vous garantissez le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) et mettez en place des process efficaces afin d’assurer une organisation fluide et performante en cuisine.
Véritable pilier de l’établissement, vous êtes force de proposition et contribuez activement au développement et à la structuration de la Brasserie Signature.
Profil
- Sérieux, dynamique, désireux d'une place stable
- Expérience significative en tant que chef de cuisine
- Gestion des commandes, des stocks et des fournisseurs
- Travail de l’esthétique des plats et mise en assiette soignée
- Compétences techniques de cuisine
- Rapidité d’exécution
- Autonomie et débrouillardise
- Proactivité et orienté solutions
- Excellent sens de l’organisation
- Motivation et flexibilité
- Attention du détail
- Facilité à donner l’exemple, à inspirer et motiver une équipe
- Connaissance du français
- Ponctuel, flexible et résistant au stress
- Esprit d’équipe, motivation
- Bonne présentation, souriant et bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité
- Sens de la discipline et de la rigueur
- Avoir une expérience en cuisine française/belge est requis pour la fonction
Offre
- Salaire attrayant
- Contrat CDD d'entrée suivie d'un CDI
- Pas de service coupé
CV uniquement par mail ou par courrier postale à l’attention de la direction :
Brasserie Signature
Place Jourdan 52-54, 1040 Etterbeek
jobs@brasseriesignature.be
Contact
A l'attention de la direction
-
-
jobs@brasseriesignature.be
Place Jourdan 52-54, 1040 Etterbeek
Www.brasseriesignature.be