Oenologue


Selon une définition courante, l'oenologue est la personne maîtrisant les techniques de fabrication et de conservation du vin. Il peut être salarié d'un grand vignoble, d'une coopérative viticole, d'un négociant en vins, auprès d'une grande chaîne de distribution ou encore au sein d'un institut de formation. Indépendant, il travaillera alors comme expert consultant auprès de fabricants de vins et spiritueux. Il doit allier des connaissances diverses :
- techniques (méthode de vinification, de conservation du vin, pressurage, chaptalisation, assemblages)
- scientifiques (connaissance en biochimie des sols, des vignes et raisins),
- commerciales (marketing, communication).

Source : http://metiers.siep.be/metier/oenologue/





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