Gestionnaire dans la restauration rapide


Le gestionnaire de fast-food ou restauration rapide, assure l'activité quotidienne de l'établissement : actif en salle pour encadrer son équipe et présent en « arrière-boutique » pour assurer la gestion du restaurant. Il ne s'agit pas ici de cuisiner mais le plus souvent d'assembler et de réchauffer des aliments conditionnés. Il doit s'assurer que le travail est réalisé avec efficacité, selon des normes d'hygiènes strictes tout en veillant à la qualité de l'accueil et du service. Il contrôle la production, gère les stocks, assure la comptabilité et supervise l'emploi du temps de ses équipiers. Responsable du personnel, il motive, forme les nouvelles recrues et veille à leur intégration, ou encore détecte les futurs chefs d'équipe.

Source : http://metiers.siep.be/metier/gestionnaire-la-restauration-rapide/





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