Notre formation “TEAM PLAYER EN RESTAURATION” commence le 3 avril 2023. Alors ? Prêts à vous lancer ?
 

Showtime ! C’est ce que disent les restaurateurs lorsqu’ils ouvrent les portes de leur établissement !
En cuisine comme en salle, vous êtes un acteur le temps d’un service !
Jongler au-dessus des fourneaux ou improviser devant vos clients, c’est ce que notre formation vous propose durant 13 semaines.

Programme:

2 groupes sont formés en parallèle :

• 1 groupe « Cuisine »
• 1 groupe « Service en salle »

Et ponctuellement, durant les 5,5 semaines de formation, les groupes se mélangeront pour mieux comprendre les techniques de chacun.

Cette formation se déroule en 3 phases :

• 5,5 semaines de formation à temps-plein
• 6,5 semaines de stage en entreprise
• 1 semaine de préparation à la recherche d’emploi et rencontre avec de futurs employeurs

Selon le groupe que vous aurez intégré, en cuisine ou en service en salle, vous apprendrez:

• La mise en place (découpes, nettoyage des légumes, cuissons…), préparation des plats du jour, dressage des assiettes, préparation des commandes… ;
• L’accueil des clients, prise des commandes, service à table ou au comptoir, utilisation d’une caisse électronique et des logiciels de livraison… ;
• La gestion des stocks et inventaire, respect des normes d’hygiène.
• Des techniques de théâtre, pour mieux gérer la prise de parole ou adopter la bonne attitude face aux clients.