Fonction
CHEF CUISINIER-RESPONSABLE DE CUISINE h/f

Nous engageons :
Un CHEF CUISINIER-RESPONSABLE DE CUISINE avec une expérience de minimum 10 ans en semi-gastro.
Vous êtes capable d’insuffler à notre cuisine une originalité et un caractère qui feront la renommée de notre maison.

Nous sommes :
Situés entre Wavre et Namur.
Nous avons une capacité de 80 couverts et disposons d’une salle d’évènement d’une capacité de 175 personnes en configuration cocktail.
Nous sommes ouverts en service coupé du lundi au vendredi ainsi que le samedi soir.
Fermés les jours fériés.

Profil
Vos compétences :
Vous êtes pédagogue, organisateur, meneur d’homme et avez les capacités pour diriger et motiver une équipe de 4 à 6 personnes (hors plonge).
Vous avez les capacités pour assurer un banquet, un Walking-Dinner, un buffet…
Vous êtes un excellent communicateur. Vous savez prendre des décisions.

Vous avez des talents culinaires affirmés et votre créativité dois vous permettre d’élaborer des préparations sans sophistication, goûteuses, savoureuses, joliment présentés à base de produits de qualités en respectant les saisons.

Vous êtes très exigeant quant à la propreté. Vous avez une excellente connaissance des normes d’hygiène.
Vous êtes orienté qualité et fraîcheur. Vous êtes exigeant quant à la conservation des mets et des denrées alimentaires. Vous contrôlé les chambres froides, le stock (FIFO) et le traitement des déchets.

Vous êtes un excellent planificateur et gestionnaire.Vous êtes orienté rentabilité.
Vous partez du principe que chaque préparation s’accompagne d’une fiche technique comprenant le foodcost. Celle-ci doit permettre de respecter les ratios de rentabilité.

Offre
Nous vous offrons :
Soit un statut d’Associé Actif – Futur repreneur.
Soit un CDD suivi d’un CDI.
Une rémunération à la hauteur de vos compétences avec intéressement au résultat.
Une place stable au sein d’une équipe professionnelleou le respect mutuel est essentiel,
Un environnement de travail de qualité dans une maison renommée et d’excellente réputation.

Intéressés ?
Envoyé votre CV avec photo récente et lettre de motivation à checkmate.paul@gmail.com
Pour plus d’information : 0477/58 38 89.

Contact
Responsable du recrutement
0477/ 58 38 89
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checkmate.paul@gmail.com